Caldo à Mineira

Com o friozinho que esta fazendo, e como o inverno começou, resolvi começar o blog com uma receitinha mineira, um caldo bem quentinho com fubá, bacon e couve... Humm uma delicia!!!

Vamos lá...

Ingredientes:

- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 cebola bem picadinha
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 1 pimenta vermelha sem semente picada (pode ser dedo de moça ou de cheiro)
- 8 colheres (sopa) de fubá dissolvido em 2 litros (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em
2 litros de água)
- 300 g de costelinha de porco cozida e desfiada (ou carne seca cozida e desfiada ou carne
de sol cozida e desfiada)
- 4 folhas de couve em tirinhas finas
- 300 g de queijo mussarela ralado
- cheiro verde picado e sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo médio coloque 100 g de bacon cortado em
cubinhos, deixe dourar um pouco e coloque 1 cebola bem picadinha, 2 dentes de alho bem picadinhos e 1 pimenta vermelha sem semente picada e refogue até que esteja dourado.
Misture o fubá com o caldo disolvido frio,junte a carne cozida desalgada e desfiada e leve ao fogo junto com o refogado, e cozinhe até obter uma consistência de mingau (20 minutos)
Acrescente 4 folhas de couve rasgadinha e cheiro verde picado a gosto.
Acerte o sal desligue o fogo misture imediatamente com queijo mussarela ralado.

Sirva a seguir acopanhado de toradas e azeite de oliva