quinta-feira, 15 de outubro de 2009

terça-feira, 8 de setembro de 2009

Pudim de Tapioca



Ingredientes para o Pudim:

1/2 xícara de tapioca3 xícaras de leite morno1 1/2 xicaras de açúcar1 1/2 xícaras de água1 xícara de leite de coco1 xícara de coco fresco ralado fino3 ovos3 gemas1 colher (sopa) de manteiga derretida

Ingredientes para o Merengue:

3 claras1/2 xícara de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo do Pudim:

De véspera, coloque a tapioca em uma tigela, regue com leite morno, cubra e deixe de molho em lugar fresco.

No dia seguinte, coloque açúcar, água em uma panela, leve ao fogo alto, deixe ferver, mexendo com uma colher de pau; pare de mexer e cozinhe até obter um caramelo dourado.

Tire do fogo, espalhe sobre o fundo de uma forma refratária com capacidade de 8 xícaras e reserve.Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).

Na tigela com a tapioca, acrescente leite de coco, coco ralado, ovos, gemas, manteiga, misture bem, coloque na forma, leve ao forno e asse por cerca de 1 hora ou até dourar.Tire do forno e reserve.
Modo de preparo do Merengue:

Coloque as claras e açúcar na tigela da batedeira e bata até obter um merengue não muito firme.Espalhe o merengue sobre o pudim, leve ao forno e asse por cerca de 15 minutos ou até dourar.Tire do forno, deixe amornar e leve à mesa.


Rendimento: 12 porções

quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Bombons e Trufas


Trufa



Ingredientes:

- 500g de chocolate ao leite picado - 1 lata de creme de leite - 1 colher de sopa de glucose de milho - 3 colheres de sopa de manteiga - 1 colher de café de essência (qualquer sabor) Modo de


Preparo: Leve ao fogo o creme de leite, a glicose e a manteiga. Mexa bem. Tire do fogo e acrescente o chocolate ao leite picado e a essência. Mexa muito bem e deixe esfriar na geladeira ou freezer (no caso do freezer é melhor em recipiente fechado). Depois da massa fria, preferencialmente no dia seguinte, faça bolinhas como desejar e leve novamente para gelar (cerca de 3 a 4 horas).


Para a cobertura, usa-se cerca de 300g de chocolate meio amargo. Derrete o chocolate em banho-maria ou no microondas, esfria em água gelada e banha-se as bolinhas feitas com a massa da trufa. Com o chocolate ainda "brilhando" decora-se a trufa com pedaços de cereja, com castanhas ou amêndoas trituradas, ou invente seu modo! Para usar o chocolate em pó ou açúcar de confeiteiro, espere o chocolate da casquinha endurecer.

Bombom





Ingredientes:


▪ 600 g de cobertura de cobertura de chocolate ao leite;▪ 50 g de avelã torrada sem pele;▪ 700 g de cobertura de chocolate meio amargo;▪ 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco;▪ 1 colher (sopa) de manteiga;▪ 1/2 xícara de avelã torrada sem pele e picada;▪ 1 lata de leite condensado.




Modo de Preparo:


Numa panela média, faça o recheio, levando ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e a avelã, mexendo até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte o creme de leite. Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.




Para moldar, derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Com o chocolate derretido faça uma base em fôrmas de bombom. Molde o recheio, coloque nas fôrmas e cubra com mais chocolate derretido. Leve para gelar, retire da fôrma. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Banhe as avelãs torradas e aplique sobre o bombom.

terça-feira, 25 de agosto de 2009

Bolo de Brigadeiro e Raspas de Chocolate



Ingredientes


Massa: 2 xicaras (chá) de açucar2 xicaras (chá) de farinha de trigo1 xicara (chá) de chocolate em pó1 colher (café) de fermento em pó 5 ovos1/2 xicara (chá) de margarina derretida1 xicara (chá) de água fervendo Calda: 1 1/2 xicara (chá) de leite quente1 colher (sopa) de chocolate em pó2 colheres (sopa) de licor de cacau Recheio: 2 latas de leite condensado2 colheres (sopa) de margarina2 colheres (sopa) de cacau em póRaspas de chocolate preto e branco para decorar

Modo de Preparo

Massa:
Junte todos os ingredientes secos:o açucar , a farinha de trigo ,
o chocolate e o fermento.Bata á parte os ovos , a margarina
derretida e a agua fervendo.Misture com os ingredientes
secos.Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar
em forno médio (180 oC ) por aproximadamente 40 minutos .

Calda:
Em recipiente misture todos os ingredientes e reserve.

Recheio de Brigadeiro:

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo até
engrossar.

Montagem:

Divida o bolo ao meio e regue as partes com a calda e coloque o
recheio , cubra o bolo com a cobertura e decore-o com as raspas
de chocolate.

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Tortinhas de trufa com Framboesa


Receita simples que busca dar uma nova roupagem às consagradas trufas de chocolate, pode ser feita com morangos ou fraboesas.



Ingredientes:

o 500g chocolate ½ amargo
o 1/2 lata de creme de leite sem o soro
o 130g de manteiga sem sal
o 3 colheres (sopa) de licor de cacau
o 1 pacote de biscoito recheado de choolate (tipo Bono)
o 1 bandeijinha de framboesa


Preparo:


o Bata bem num processador os biscoitos, misture bem com 40g de manteiga e modele em forminhas de bombocado. Reserve na geladeira até endurecerem o suficiente para poder desenformar.
o Derreta o chocolate com o restante da manteiga em banho-maria (ou microondas), acrescente o creme de leite e o licor, misture bem todos os ingredientes. Reserve

Montagem:
o Pegue cada forminha de bombocado com a massinha de biscoito, coloque 1/2 framboesas e complete com o creme de trufa, e deixe refrigerar de 2 a 3 horas.
o Use o restante das frutas para a decoração e pronto, fica uma delicia!!!

ESPECIAL CHOCOLATE

Esta semana vou me dedicar a uma coisa que eu nem gosto..... Chocolate =]

Ah chocolate é muito bommm, no frio no calor, quando estamos tristes ou felizes é sempre muito bem vindo!!!

Então vou batizar essa semana como a semana do chocolate, vou escolher as 5 melhores receitas de chocolate para postar, de hoje até sexta.


Espero que gostem,

Bjus doces

Marciana

segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Macarronada ao molho de Frango


- Macarrão ao molho de frango


· 1 pacote de espaguete
Molho:

· 1 kg de peito de frango picado
· sal e pimenta-do-reino a gosto
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
· 1 cebola grande picada
· 2 dentes de alho
· 2 tabletes de caldo de galinha
· 1 e 1/2 litro de água
· 1 colher (chá) de molho inglês
· 1 colher (chá) de shoyu
· 3 colheres (sopa) de molho de tomate
· orégano
· 1 lata de creme de leite
· salsinha picada
· 100g de parmesão ralado

Modo de preparo:


Derreta a manteiga junto com a cebola e o alho até dourarem.

Junte o frango temperado com o sal, pimenta-do-reino, orégano e farinha de trigo.

Deixe fritar por 2 minutos. Acrescente o caldo de galinha diluída na água morna, o molho inglês, o shoyu e o tomate. Deixe cozinhar até que o frango esteja macio. Por último, acrescente o creme de leite e a salsinha. Coloque esse molho por cima do espaguete já cozido, polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 28 de julho de 2009

Bolinho de Aipim



Ingredientes

- 5 kg de aipim (mandioca) descascado
- água suficiente para cobrir
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa cheias) de margarina
- 1 maço pequeno de salsinha picada
- óleo o suficiente para fritar


Modo de Preparo

1º - Numa panela grande coloque 5 kg de aipim descascado, água
suficiente para cobrir e sal a gosto. Leve a panela para o fogo
médio e cozinhe até o aipim ficar macio (+/- 45 minutos).

OBS: não deixe o aipim ficar muito mole.
2º - Escorra o aipim e retire o fiapo que existe no meio do aipim
(aipim ainda quente). Depois passe o aipim ainda quente na
máquina de moer carne (elétrica ou manual) ou se preferir amasse
com auxilio de um garfo.
OBS: o aipim precisa permanecer quente durante toda esta etapa.
3º - Depois de moer (ou amassar bem) o aipim (e ainda quente)
adicione 1 colher (sopa cheia) de margarina e sove a massa com
auxilio das mãos. (OBS: neste momento, se você estiver fazendo o
bolinho com recheio de queijo, acrescente na massa 100 g de
queijo parmesão ralado e misture). Junte meio maço de salsinha
picada e sove novamente. Incorpore mais 1 colher (sopa cheia) de
margarina e continue sovando. Coloque o restante da salsinha e
sove até ficar uma massa lisa.
4º - Retire uma bolinha da massa (com +/- 80 g) e com auxilio do
dedo indicador faça uma cavidade nesta bolinha e preencha a
cavidade com uma porção generosa do recheio de sua preferência
(carne, queijo, bacalhau, carne seca, frango). Feche a bolinha e
aperte a extremidade para não vazar o recheio.
5º - Frite em óleo quente até dourar. Sirva acompanhado de molho
de pimenta.

sexta-feira, 24 de julho de 2009

ESCONDIDINHO DE BACALHAU


Como domingo dia 26/07 é comemorado o dia da avó, vou postar hoje uma receita em homenagem a minha vó Dja, ela que adora bacalhau, vou colocar para vcs uma receita de escondidinho de bacalhau que é uma delicia... Aproveitem e façam neste domingo tão especial!!!!

ESCONDIDINHO DE BACALHAU


Ingredientes:·

Purê de aipim:· 2 colheres de sopa de manteiga· 2 kg de aipim· 400 ml de leite de coco· 800 ml de leite· Sal a gosto·


Bacalhau:· 1 molho de salsinha picada· 2 cebolas médias· 2 latas de tomate sem pele· 4 dentes de alho· 4 colheres de sopa de azeite· 600 g de Peixe bacalhau· Sal a gosto

Preparo: Purê de aipim:Descasque o aipim e coloque para cozinhar

Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal. Reserve.

Bacalhau:Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, tracando a água 6 vezes

Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas

Refogue a cebola e o alho picados no azeite

Misture o bacalhau e os tomates

Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos

Montagem:Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê

Recheie com o bacalhau

Por cima espalhe o restante do purê

Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado

Leve para gratinar por 15 minutos

quinta-feira, 23 de julho de 2009

Torta de Manga




Torta de Manga

Ingredientes:
Massa:
03 e ½ (chá) de farinha de trigo
01 e ½ de (chá) de açúcar
01 colher de (chá) de fermento
200g de manteiga
01 pitada de sal
03 ovos

Recheio:
02 xícaras de (chá) de açúcar
02 xícaras de (chá) água
05 mangas maduras cortadas em fatias
04 gemas


Modo de Preparo: Misturar bem a manteiga com o açúcar.
Acrescentar os ovos inteiros, 1 pitada de sal e o fermento, mexendo sempre.
Por ultimo, colocar a farinha, aos poucos, e mexer até conseguir uma massa fofa.
Forrar uma forma com papel vegetal untado com manteiga e despejar a massa.
Alisar a superfície.
Levar ao forno e assar até que enfiando um palito saia limpo.
Levar uma panela ao fogo baixo, com açúcar e água.
Juntar fatias de manga e cozinhar lentamente, até que fiquem cozidas, sem desmanchar. Escorrer e deixar esfriar.
Creme: Misturar numa panela o creme de leite, o açúcar a gosto, a manteiga e o amido de milho.
Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Colocar as gemas batidas aos poucos, mexendo rapidamente.
Cozinhar durante 03 minutos, aproximadamente, e retirar.
Quando a massa estiver assada, retirar do forno e desinformar.
Cortar ao meio e espalhar parte do creme.
Cobrir com a outra metade do bolo e espalhar mais um pouco de creme.
Arrume as fatias de manga em cima e ao redor decore com o creme restante com um saco de confeiteiro.

Sirva gelado

quarta-feira, 22 de julho de 2009

Paella


Eu particularmente adoro frutos do mar, nem sei o que seria de mim se tivesse alergia a camarão ou as outras delicias marinhas. Hoje vou lhes passar uma receita muito gostosa que é uma combinação de mariscos,peixe e arroz. Apreciem...

Paella

Ingredientes:

400g de camarão médio limpo
300g de lula cortada em rodelas
300g de peixe fresco (atum ou cação)
03 limões
Sal a gosto
05 colheres sopa azeite
01 cebola grande picadinha
02 dentes de alho amassados
01 pimentão verde em rodelas
01 pimentão vermelho em rodelas
02 tomates grandes sem pele sem sementes
01 lata ervilha
01 xicaras de arroz
01 colher (sobremesa) açafrão
04 xicaras de água fervendo
Coentro ou Salsa a gosto

Preparo:

Deixe de molho os mariscos e o peixe no limão por 15 minutos escorra e tempere com sal.
Numa frigideira doure a cebola e alho no azeite, acrescente os mariscos e refogue ate mudarem de cor, em seguida acrescente o arroz, o açafrão, os tomates, as ervilhas e a água deixem cozinhar por 10 minutos coloque por cima os pimentões em rodelas e a salsa ou coentro, deixe por mais 10 minutos e esta pronto.

Dica separe os camarões maiores depois que refogar para decorar a Paella depois de pronta.


terça-feira, 21 de julho de 2009

Pudim de Chocolate


Ingredientes


- 300 g de manteiga sem sal derretida

- 50 g de cacau em pó

- 300 g de achocolatado

- 400 g de açúcar

- 6 ovos

- 4 gemas

- manteiga para untar e açúcar para polvilhar


Modo de Preparo


1- Numa panela fora do fogo coloque 300 g de manteiga sem sal derretida com 50 g de cacau em pó, 300 g de achocolatado, 400 g de açúcar, 6 ovos e 4 gemas e misture bem.

2- Leve ao fogo baixo e mexa por +/- 5 minutos (tendo o cuidado de não deixar queimar a mistura). Retire do fogo.

3- Unte uma fôrma de pudim (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe açúcar.

Coloque o creme de chocolate reservado acima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em banho-mariapor +/- 1h30. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.


Decore com morangos ou com chatily.


Hummmm....
.

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Torta Mousse de Manga


Ingredientes da massa


1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)

½ xícara (chá) de manteiga (100 g)


Ingredientes da calda


1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (240 ml)

½ xícara (chá) de açúcar (80 g)


Ingredientes do mousse


1 embalagem de Creme Tipo Chantilly (200 ml)

2 mangas grandes e maduras picadas

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (120 ml)

2 ovos (gemas e claras separadas)

½ xícara (chá) de açúcar (80 g)

1 envelope de gelatina em pó, incolor e sem sabor (12 g)


Ingredientes da decoração ½ manga em cubinhos


Modo de preparo da massa


1. Coloque os biscoitos no processador ou liqüidificador e processe até obter uma farofa fina;

2. Junte a manteiga e, com um garfo, amasse até que incorpore bem à farofa. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (25 cm de diâmetro) e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC por 10 minutos;

3. Retire do forno e deixe esfriar na forma.


Modo de preparo da calda


1. Leve uma panela pequena ao fogo médio com o suco de maracujá e o açúcar e ferva até reduzir o volume pela metade;

2. Esfrie e reserve.Modo de preparo do mousse 1. Resfrie o Creme Tipo Chantilly por 12 horas em geladeira ou por até 30 minutos no freezer, tomando cuidado para não deixá-lo congelar; 2. Bata as mangas picadas no liqüidificador com o suco de maracujá, coe e reserve;

3. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado;

4. Incorpore delicadamente 2 xícaras (chá) da polpa de manga batida;

5. Hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água, derreta em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver e junte à mistura de manga;

6. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à mistura de manga com a gelatina dissolvida;

7. Bata o Creme Tipo Chantilly Fleischmann gelado em ponto de chantilly firme (cerca de 3 minutos) e incorpore delicadamente à mistura anterior.


Montagem


1. Forre o fundo da torta com um pouco de calda de maracujá fria, despeje a mousse nivelando a superfície e leve para gelar até ficar firme;

2. Antes de servir, coloque um pouco da calda de maracujá sobre a mousse e decore com os cubinhos de manga. Sirva gelada.


sexta-feira, 17 de julho de 2009

Azeites Aromatizados


Quem não aprecia um bom azeite?!!!!


Na salada; no frango; na carne; em massas e molhos então..... Humm


Pois estou vou campartilhar com vocês estas receitas de azeites aromatizados, são incriveis e pode usar a criatividade nos sabores e na decoração dos vidros.


Aproveitem...




AZEITE DE LIMÃO (para peixes e saladas)


INGREDIENTES


- 500 ml de azeite

- casca de 1 limão cortadas em tirinhas finas (sem a parte branca)


AZEITE DE ERVAS (para carnes e massas)


INGREDIENTES


- 500 ml de azeite

- 1 dente de alho

- 1 ramo de alecrim

- 2 ramos de tomilho

- 4 folhas de sálvia

- 1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio

- 50 g de gengibre cortado em rodelas


AZEITE DE ANIS ESTRELADO E CANELA (para sobrmesas)


INGREDIENTES


- 500 ml de azeite

- 2 paus de canela

- 4 unidades de anis estrelado


AZEITE DE PIMENTAS E ERVAS


INGREDIENTES


- 500 ml de azeite

- 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reinobranca e de pimenta rosa)

- 1 ramo de capim limão



MODO DE PREPARO:


AZEITE DE LIMÃO (para peixes e saladas)

Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5
minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e
acrescente casca de 1 limão cortada em tirinhas finas (sem a
parte branca), tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se
quiser, guarde dentro de um vidro fechado

AZEITE DE ERVAS (para carnes e massas)

MODO DE PREPARO


Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5
minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e
acrescente 1 dente de alho, 1 ramo de alecrim, 2 ramos de
tomilho, 4 folhas de sálvia, 1 pimenta dedo de moça cortada ao
meio e 50 g de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e
deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro
fechado.

AZEITE DE ANIS ESTRELADO E CANELA (para sobrmesas)

MODO DE PREPARO


Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5
minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e
acrescente 2 paus de canela, 4 unidades de anis estrelado. Tampe
a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro
de um vidro fechado.

AZEITE DE PIMENTAS E ERVAS (para aves)

MODO DE PREPARO


Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5
minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e
acrescente 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino
branca e de pimenta rosa) e 1 ramo de capim limão. Tampe a panela
e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um
vidro fechado.

quarta-feira, 15 de julho de 2009

Casquinha de Siri


Nada melhor do que uma comidinha baiana heimm, com aquele tempero que só a Bahia tem...


Hoje vou postar uma receita de casquinha de siri, caso queira pode subistituir por carangueijo que fica muito bom também!!! Aproveitem...


Ingredientes


-500g de carne siri limpa


-500g de tomate maduro


-1 colher de margarina


-1 cebola grande


-1 vidro de leite de coco


-1 vidro de leite de vaca


-7 fatias de pão de forma sem casca


-sal-pimenta-do-reino-pimenta a gosto


-azeite para fritar a cebola


-azeite de dendê


-200g queijo parmesão


-farinha de rosca para amassar e para polvilhar


Modo de Preparo


Desmanche esfarelando as 7 fatias do pão de forma junto com um
vidro de leite de coco e de vaca e 1 colher de azeite de dendê a
parte, separe.

Numa panela coloque o azeite de oliva, a margarina, a cebola bem
picada, o sal e a pimenta e deixe dourar bem.


Depois, coloque a carne de siri já limpo, e deixe cozinhar bem.

Coloque a massa que está separada (pão) com um pouco de farinha de rosca e deixa até
ferver e desgrudar da panela.

Depois você faz uma mistura do queijo com a farinha e polvilhe em
cima da massa que já esta nas casquinhas de siri, ou em um
refratário, e leve ao forno até dourar.

Se quiser, você pode comer acompanhado de arroz branco ou
simplesmente de entrada na casquinha. Bom apetite!!!



.


TABELA DE PESOS E MEDIDAS

Equivalência para Ingredientes Líquidos

1 copo (do tipo americano) = 150ml = 4 oz

1 xícara (chá) = 150ml = 4 oz

¾ xícara (chá) = 112,5ml = 3 oz

½ xícara (chá) = 75ml = 2 oz

¼ xícara (chá) = 37,5ml = 1 oz

1 copo (do tipo de requeijão) = 250ml = 8 oz

¾ copo (do tipo de requeijão) = 187,5ml = 6 oz

½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz

¼ copo (do tipo de requeijão) = 62,5ml = 2 oz

½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz

1 colher (sopa) = 15ml

1 colher (sobremesa) = 10ml

1 colher (chá) = 5ml1 colher (café) = 2,5ml

4 copos (do tipo de requeijão) = 1 litro

1 cálice = 9 colheres (sopa)


Açúcar

1 copo (do tipo americano) = 200g = 14 colheres (sopa)

1 xícara (chá) = 200g = 14 colheres (sopa)

¾ xícara (chá) = 150g = 10,5 colheres (sopa)

½ xícara (chá) = 100g = 7 colheres (sopa)

¼ xícara (chá) = 50g = 3,5 g

1 copo (do tipo de requeijão) = 280g

¾ copo (do tipo de requeijão) = 210g

½ copo (do tipo de requeijão) = 140g

¼ copo (do tipo de requeijão) = 70g

1 colher (sopa) = 14g1 colher (sobremesa) = 9g

1 colher (chá) = 4g

Chocolate em Pó

1 xícara (chá) = 90g

1 colher (sopa) = 10g

Farinha de Trigo

1 copo (do tipo americano) = 165g

1 xícara (chá) = 165g = 13 colheres (sopa)

¾ xícara (chá) = 123,75g = 9,75 colheres (sopa)

½ xícara (chá) = 82,5g = 6,5 colheres (sopa)

¼ xícara (chá) = 41,25g = 3,25 colheres (sopa)

1 copo (do tipo de requeijão) = 212g = 16 colheres (sopa)

¾ copo (do tipo de requeijão) = 159g = 12 colheres (sopa)

½ copo (do tipo de requeijão) = 106g = 8 colheres (sopa)

¼ copo (do tipo de requeijão) = 53g = 4 colheres (sopa)

1 colher (sopa) = 13g1 colher (sobremesa) = 5g1 colher (chá) = 2g

Farinha de Mandioca


1 xícara (chá) = 180g

Farinha de rosca

1 xícara (chá) = 120g

Fubá

1 xícara (chá) = 160g

Amido de Milho

1 xícara (chá) = 100g

½ xícara (chá) = 50g

1 colher (sopa) = 15g

Arroz

1 xícara (chá) = 160g

1 colher (sopa) = 10g

Feijão

1 xícara (chá) = 160g

Banha

1 xícara (chá) = 130g

½ xícara (chá) = 65g

1 colher (sopa) = 40g

Manteiga

1 xícara (chá) = 150g

¾ xícara (chá) = 110g

½ xícara (chá) = 75g

1 colher (sopa) = 30g

1 colher (chá) = 10g

Sal

1 colher (sopa) = 16g

1 colher (sobremesa) = 6g

1 colher (chá) = 4g

Fermento em Pó

1 colher (sopa) = 15g

1 colher (sobremesa) = 7g

1 colher (chá) = 5g

Maizena

1 xícara (chá) = 150g

Legumes

1 xícara (chá) = 100g



.

segunda-feira, 6 de julho de 2009

Bolo Básico


Este bolo não tem erro, é um bolo básico para comer com café ou com um chazinho, caso queira pode acrescentar recheio e cobertura da sua preferência.



Ingredientes:


04 ovos (claras e gemas separadas)
01 ½ de açúcar
03 colheres (sopa) cheias de margarina ou manteiga
03 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de leite
01 colher de (sopa) de fermento em pó



Preparo:


Bata na batedeira as gemas a margarina e o açúcar até ficar um creme fofo e claro, depois vá acrescentando a farinha e o leite e batendo, misture o fermento na ultima xícara de farinha bata ate misturar a massa e ficar lisa.


A parte bata as claras ate ficarem durinhas (em neve), misture com uma colher às claras a massa delicadamente. Unte uma forma com margarina polvilhe farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno pré- aquecido por 15 minutos.


Deixe o bolo no forno por 30 minutos abra o forno espete um palito se sair limpo está pronto.



Caso queira você pode misturar a massa antes de levar ao forno chocolate em pó, fazendo assim um bolo de chocolate ou chocolate granulado fazendo um bolo formigueiro.

domingo, 5 de julho de 2009

quinta-feira, 2 de julho de 2009

Espuma de Morango




Espuma de Morango

Ingredientes:

01 lata de creme de leite
01 lata leite condensado
01 caixa de morangos lavados e picados
01 caixa de gelatina de morango
½ xícara de água fervente

Preparo:

Dissolva a gelatina em meia xícara de água fervente, coloque no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e os morangos, bata por 5 minutos.

Despeje em uma forma media ou em taças individuais e leve a geladeira por 3 horas ou ate firmar. Pode decorar com folhinhas de hortelã ou fatias de morangos.

Sirva em seguida.

Cappuccino



O friozinho do inverno é uma ótima desculpa para ficar em casa juntinho com a pessoa amada, curtir o aconchego do lar e preparar algo para esquentar, minha sugestão é este delicioso cappuccino que você pode fazer uma boa quantidade do pó e guardar.

Para fazer é muito fácil e rende em media 20 xícaras.

Ingredientes:
01 lata de leite em pó (300g)
02 xícaras de açúcar refinado
100g de café solúvel
03 colheres de (sopa) chocolate em pó
01 colher de (sopa) canela em pó
½ (meia) colher de chá de bicarbonato de sódio

Misture bem todos os ingredientes, guarde uma lata ou vidro bem fechado, assim sem contato com a umidade essa mistura poderá ficar guardada por ate 01 ano.

Preparo:
Misture 02 colheres de (sopa) em 01 xícara de leite ou água quente. Se desejar, sirva polvilhando canela ou chocolate em pó, você também pode incrementar acrescentando chantilly ou raspas de chocolate use sua criatividade e saboreie....

segunda-feira, 29 de junho de 2009

Pudim da tia Elza


Olá pessoal


É com muito prazer que posto esta receita que é "um segredo de família" o famoso

Pudim da tia Elza, meu tio Marcelo faz sempre e todos adoram, aprendi a fazer com ele e já ensinei a Manuela (minha irmã).


Agora vamos dividir com vocês apreciem...


Ingredientes:


1 lata de leite condensado

2 medidas (a mesma lata) de leite integral

4 ovos


Bater no liquidificador por mais ou menos 10 minutos. Reservar.


Em uma panela fazer uma calda caramelada -

-15 colheres de açucar cristal

- 10 cravos da india

- deixe derreter e ficar moreninho, adicione meio copo de agua, deixe ferver ate o pobto de calda grossa.


Despejar a calda em uma forma de pudim, despejar os demais ingredientes devidamente batidos levar ao forno em banho maria por 30 minutos, ou ate que o pudim esteja consistente.


Esperar esfriar e desenformar em um prato.

Siguinificado:


* Banho maria (colocar uma assadeira com um pouco de agua dentro e colocar a forma do pudim dentro)
Agradeço a minha querida tia Laura que me enviou a receita!!!

Passarinha Frita


A primeira vez que comi esse prato foi assim, eu e meu namorado fomos comer acarajé chegando lá ele me ofereceu a passarinha e eu aceitei comer achando que fosse alguma coisa parecida com frango à passarinha ou codorna alguma coisa que lembrasse um passarinho, mas na verdade não tem nada haver, rsrs quando a moça colocou na mesa uma coisa meio preta eu falei o que é isso!!!


E ele me respondeu é passarinha e eu fique sem saber o q era, não esperava que ele tivesse o aspecto que tem, mas o sabor é muito bom, parece fígado. E sempre me da vontade de comer quando passo por uma banca de acarajé.


Esse fim de semana fui ao supermercado e ao lado do fígado no frízer vi uma coisa diferente é embalado como se fosse uma bola e tem o nome de PASSARINHA BOVINO CONGELADO (BAÇO MIUDOS DE BOI CONGELADOS) ai lembrei logo da passarinha, agora eu sei do que é feito à passarinha é o baço do boi, resolvi comprar para experimentar fazer.


Além da passarinha fiz também uma farofinha e um vinagrete ficou uma delicia!!! Experimente...

Vamos lá,


Ingredientes:


01 peça de baço de boi (passarinha miúdos de boi)
02 dentes de alho grandes picadinhos
01 colher de sopa de colorau
Sal, cominho e pimenta do reino.
Limão


Preparo:


Deixe descongelar a passarinha, tire a pele, não é necessário tirar toda, mas quanto, mas tirar, mas macia ela vai ficar, corte em pedaços de 3 cm ou do tamanho q desejar, lave bem em água corrente deixe de molho com limão por meia hora depois escora e tempere, deixe tomar gosto do tempero por 01 hora na geladeira. Depois tire e leve ao fogo com 01 xícara de água para cozinhar deixe no fogo por 10 minutos depois que começar a ferver. Desligue o fogo escora e frite em óleo quente ate ficar sequinha.


Sirva com vinagrete, farofa de manteiga e limão, e ai pode acrescentar uma pimentinha para quem gosta, e para acompanhar uma cervejinha gelada ou uma coca-cola também cai muito bem!

quinta-feira, 25 de junho de 2009

Caldo à Mineira

Com o friozinho que esta fazendo, e como o inverno começou, resolvi começar o blog com uma receitinha mineira, um caldo bem quentinho com fubá, bacon e couve... Humm uma delicia!!!

Vamos lá...

Ingredientes:

- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 cebola bem picadinha
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 1 pimenta vermelha sem semente picada (pode ser dedo de moça ou de cheiro)
- 8 colheres (sopa) de fubá dissolvido em 2 litros (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em
2 litros de água)
- 300 g de costelinha de porco cozida e desfiada (ou carne seca cozida e desfiada ou carne
de sol cozida e desfiada)
- 4 folhas de couve em tirinhas finas
- 300 g de queijo mussarela ralado
- cheiro verde picado e sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo médio coloque 100 g de bacon cortado em
cubinhos, deixe dourar um pouco e coloque 1 cebola bem picadinha, 2 dentes de alho bem picadinhos e 1 pimenta vermelha sem semente picada e refogue até que esteja dourado.
Misture o fubá com o caldo disolvido frio,junte a carne cozida desalgada e desfiada e leve ao fogo junto com o refogado, e cozinhe até obter uma consistência de mingau (20 minutos)
Acrescente 4 folhas de couve rasgadinha e cheiro verde picado a gosto.
Acerte o sal desligue o fogo misture imediatamente com queijo mussarela ralado.

Sirva a seguir acopanhado de toradas e azeite de oliva